Yüzde 2'den az karbon içeren demir-karbon alaşımına çelik denir.
Karbon çeliğindeki beş element, kimyasal bileşimdeki ana bileşenleri, yani C, Si, Mn, S, P'yi (karbon, silikon, manganez, kükürt, fosfor) ifade eder. İkincisi, O, H, N (oksijen, hidrojen, nitrojen) dahil olmak üzere çelik üretim sürecinde kaçınılmaz olarak gaz karışacaktır. Ek olarak, Al-Si deoksidasyonu ve öldürme sürecinde, ALS (asitte çözünür alüminyum) 0'den büyük veya eşit olduğunda, erimiş çelikte Al bulunmalıdır. Yüzde 020'de tahılı da rafine edebilir
